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小炒土豆片
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小小黃陰念

土豆，最普通不過的食材了，還記得小時候跟著外公媽媽去地裡挖土豆的場景，那個時候覺得好快樂，在泥土裡一點點挖掘，最後帶回家都覺得很有成就感。只是現在都是買土豆來吃的，還是大的，小土豆都很少見了。不管怎麼樣的烹飪方式，都覺得土豆是受歡迎的。今天的小炒就是我家出現頻率比較高的一道菜。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 80g
土豆 1個
青椒 半個
紅椒 半個
油 適量
鹽 適量
水 少許
生抽 1/2勺
生粉 少許
料酒 1/2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉洗淨切片，加少許生粉上漿（可以加一點點蛋清）
  • 步驟 2/9
    鍋中少許油，先滑炒肉片，加入少許料酒，炒至變色，盛出
  • 步驟 3/9
    土豆洗淨去皮切片
  • 步驟 4/9
    入水中浸泡去澱粉層撈出控水
  • 步驟 5/9
    青紅椒洗淨切塊
  • 步驟 6/9
    炒肉片的鍋中底油加熱，先倒入辣椒煸炒
  • 步驟 7/9
    倒入土豆片翻炒
  • 步驟 8/9
    加少許鹽、一丟丟水翻炒勻，蓋鍋蓋一兩分鐘左右
  • 步驟 9/9
    倒入肉片，加生抽調味，翻炒片刻出鍋。
小貼士

土豆片的薄厚關係到烹飪時間，加一點點水燜一下，土豆很快就熟了。

肉片可以炒的時候加一點點鹽。

釋出於 2023-05-28
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