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烤雞翅/翅根～烤箱版
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哀傷的月季罕

孩子很喜歡吃肉，燒烤類更甚。我們大人也是 但是為了降低風險還是儘量避免碳烤的，作為小白就拿新買的烤箱練手了

食材
雞翅 8個
蜂蜜 1勺
孜然粉 1勺
料酒 2勺
燒烤醬 2勺
奧爾良風味醃料 10g
雞翅根 8個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    買的凍雞翅和翅根，所以先解凍了～～～解凍後洗一下，最好泡一小會。拿牙籤或叉子給每一個多戳幾個眼，這樣容易入味。然後就把他們放到容器裡，放入根據奧爾良醃料說明（包裝背面）調的醬汁、料酒、燒烤醬（這個屬於我臨時起意加進去的，當時正好在手邊、上次烤羊肉用的）。沒有放鹽，怕小孩子吃著鹹。攪拌幾下讓每個翅的每個面都粘上料汁。保鮮膜蓋住放到冰箱冷藏至少2個小時吧（我是當天晚上準備材料放了一晚上，第二天中午做的）。
  • 步驟 2/4
    烤箱上下都調到200度預熱，烤架放中間。直接用上次烤蛋糕的紙放在烤盤上作為接油盤了，正常可用鋁箔紙。
  • 步驟 3/4
    把雞翅放進去擺好後，在留下的料汁里加入蜂蜜，攪拌後抹在雞翅表面。再在裡面加入切成細碎的孜然，拌勻後抹在其中一半的翅或翅根上，這樣就是兩種口味了烤到25分鐘後才翻面。這個時間跟烤箱應該有很大關係，我一直盯了20分鐘才感覺上層肉質不那麼生了。翻面後再給雞翅抹一遍料汁，繼續大約15分鐘。
  • 步驟 4/4
    最後為了讓色澤更好看一些，將上層加熱調到220度，把烤架向上一格（這一步應該可以省略），加烤2分鐘。很快表皮焦黃，很誘人。
小貼士

這樣調醃汁利用他們自帶的鹽分，沒額外加，最後成品的鹹淡我覺得適合小朋友；大人的話可以再加半勺鹽。

釋出於 2018-06-30
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