1.用果蔬泥調色時要少量多次加到自己喜歡的顏色。火龍果皮泥加多了奶油就會變的有點粘性，加的越多越粘且顏色會變成土土的玫瑰紅。如果有紅心火龍果，直接果肉過篩取泥即可。

2.所有果蔬打泥時加的水要適量，加多了太稀不易著色加少了打不細。打好的菠菜泥一定要過篩瀝乾水分，否則不易著色且會影響奶油的狀態。

3.如果用可可粉調色，可可粉一定要過篩，否則容易拌不勻。拌可可粉的奶油要打軟點，否則拌好後奶油會很粗糙。