jxcaipu logo
檸檬蘋果果醬
4.7萬 熱度 51 收藏
簾伏咿呀賴強濰

我喜歡花一整天時間去熬果醬的感覺

熬果醬是個考驗耐心的事

一點點也急不得

熬一罐果醬

可以好好抹麵包

可以做蛋糕

可以兌水喝

可以……

有一萬種可能！

PS：｛檸檬+蘋果｝組合小貼士

既要取檸檬的酸度，又用蘋果的甜度去中和，使得果醬的酸度不那麼濃烈，變得溫和，蘋果果粒熬製後形成的果膠狀，也大大提升了果醬的層次感，^_^試試吧～

食材
檸檬 3顆
蘋果 4顆
冰糖 750克左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蘋果去皮去核，取果肉切小塊；檸檬去皮去籽，取果肉切小塊；
  • 步驟 2/11
    切下來的檸檬皮，將白色囊去掉，留下半透明狀的外皮；（這部是考驗耐心的，一定不要圖省事，白囊沒去幹淨，導致果醬變苦澀）
  • 步驟 3/11
    切下來的檸檬皮，切碎；
  • 步驟 4/11
    熬果醬一定要用不粘鍋，或者搪瓷鍋！放入2/3冰糖，中小火，讓其慢慢融化；
  • 步驟 5/11
    冰糖溶化到一半的時候，加入檸檬皮碎，轉小火炒勻；
  • 步驟 6/11
    直至變成琥珀色的膠狀；
  • 步驟 7/11
    放入蘋果果肉、檸檬果肉，炒勻；
  • 步驟 8/11
    再加入剩下的冰糖，進行翻炒；（這一步是最後調節甜度的，方中的冰糖用量只是個參考，甜度可以因個人口味調整，但是果醬一定不要怕甜，得多放糖，才會容易產生膠質，也易於儲存）
  • 步驟 9/11
    慢慢的就會煮出水，保持中小火一直熬煮，時不時的攪拌下；
  • 步驟 10/11
    最後熬煮至完全膠質無水分的琥珀色膠狀即可！
  • 步驟 11/11
    趁熱裝入消毒後的瓶子中！密封儲存好，可以放很久～切記取用果醬一定要用乾淨無水的勺子，以防果醬變質！
釋出於 2019-03-01
133
相關菜譜
寫評論