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茹素手鞠壽司
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昊英爭

今天是媽媽的生辰，三月三。

我的吃素歷程，從貪圖方便沾油葷的鍋邊素，逐漸演變到了現在無動物油，無動物提取物，無蛋，無蔥蒜蒜薹韭菜，無酒精的乾淨素。

我的母親，不知不覺中，也從嗜肉如命，到很少進食肉食，再到今日，主動提出想過一個不殺生的純素生日。

媽媽心底，悄悄生出了好看的花，是對生命的憐惜，更多的，是對女兒的接納與愛。這份愛，觸及到了媽媽心臟最柔軟的部分，溫暖的綻放出了漂亮的潔白小花。

常常有人問，如何能把菜品做得精緻又美味。

答案是愛。

你有多愛對面坐著的那位食客。

你有多期待看見她/他幸福滿溢的笑臉。

你手裡的食物，不會說謊。

我很愛我的媽媽。

食材
嫩豌豆 二兩
南瓜 半斤
玉米 二兩
蕃茄 一隻
壽司大根 少量
櫻桃蘿蔔 一個
藕片 一片
素松 少量
黑芝麻 少許
壽司醋 少許
四年漬梅子 12顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    第一步呢，是懷著滿滿的愛意煮一鍋壽司飯，選你心裡認為的最好的米粒，加三分之一粘米。等潔白軟嫩飽滿又充滿彈性的米飯煮好稍微降到摸起來舒適溫暖的溫度，即可放入壽司醋，拌勻，然後蓋好待用a.豌豆洗淨水煮十分鐘壓泥待用b.南瓜去瓤洗淨煮十分鐘壓泥待用c.玉米粒洗淨煮十分鐘待用d.蕃茄掏出裡面的籽待用，代替魚籽感，其餘蕃茄留著炒其他菜e.藕片洗淨切去邊角（餘料可吃掉）焯水待用f.櫻桃番茄切薄片，用鹽糖醋稍微醃漬一下待用g.壽司黃蘿蔔切片與切花待用ps：這裡所指的十分鐘只是一個大概標準，具體時間要根據食材的新鮮程度定，食材也可根據不同的季節選當季當地的食材，所謂不時不食。
  • 步驟 2/6
    發揮你的創意，放飛味覺的幻想步驟是鋪保鮮膜—花樣層出的輔料—手蘸水—捏飯糰—再把保鮮膜包起來拉緊一捏—漂亮的胖糰子們就出生啦～
  • 步驟 3/6
    我在每一顆飯糰裡都小心翼翼的包入了一顆四年漬梅子
  • 步驟 4/6
    花一樣的糰子
  • 步驟 5/6
    春天的糰子
  • 步驟 6/6
    和你愛的人一起，開動吧～
釋出於 2018-09-10
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