廣西巴馬是聞名世界的長壽之鄉。那裡遠離城市,植被豐富,無農藥汙染。巴馬的土壤中含有大量對人體有益的礦物質和微量元素,其中錳、鋅含量是其它地區的幾十倍;巴馬植被茂盛,是個天然的“大氧吧”。空氣中含有對農作物來說是天然殺蟲劑的負氧離子,因此巴馬農作物很少噴灑農藥;巴馬農作物在生長過程中吸收土壤和水中的錳和鋅以及微量元素,儲藏在莖葉和果實裡,營養價值極高。人體長期食用可以延年益壽。
今天煮粥所用的巴馬三色雜糧是由黑米、紅糙米、玉米渣三種組合而成的。
巴馬紅糙米的富含錳、鋅、鎂等8種人體長壽的微量元素,對老人便秘、血液迴圈、女性補血、高血壓、高膽固醇、心腦疾病等症有預防保健作用。
黑米是一種藥、食兼用的大米。相傳在漢武帝時便被發現並稱為“進貢米”。用黑米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口、營養豐富,具有很好的滋補作用和藥用價值,素有“藥米”、“長壽米”之美譽。巴馬黑米含蛋白質、碳水化合物、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養元素,其中以錳、鋅、硒含量最高,高於其它地區的黑米幾十倍。
俗話說“好馬配好鞍”,那咱們這麼好的粗糧也得用好鍋來做。這鍋便是蘇泊爾智慧電飯煲。有了它,不用擔心煮粥會溢鍋,也不用時刻守在旁邊攪拌,一鍵下去,只聽幾聲完成時的提示音,可便輕鬆享受這美味養生的巴馬粗糧粥了。
黑米和紅糙米都有一層硬硬的外衣,所以要浸泡一會兒再煮; 煮粥的時間依個人的口感要求來增減。