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桑葚酒
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樹莓味

小小的我們，喝過烈酒、嘗過蜜糖

有多少對生活的傻笑

就有多少一個人苦撐的深夜

不求他人知，甜也好苦也罷

我感謝每種滋味都親自嘗過

每一個日子都用心經營過

你有故事，我有酒

來，聊聊~

時間:1-2小時
食材
桑葚 200克
冰糖 50克
白酒 150ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的桑葚洗去表面浮塵，在篦子上鋪散開晾乾表面水分。
  • 步驟 2/9
    準備食材，並準備一個無水無油的容器。
  • 步驟 3/9
    將桑葚放入乾淨無水的密閉容器，桑葚：冰糖=4:1，最重要的是水分一定要擦乾。如果喜歡更甜些可以把冰糖比例調高。
  • 步驟 4/9
    桑葚和冰糖不要在容器中裝的太滿，加入適當的白酒。
  • 步驟 5/9
    加入的酒可以用清酒、白酒、伏特加都行，度數在30度以上儲存期限更長些，（我這次用了43度的二鍋頭。以前用的清酒做的感覺跟喝糖水似的。用什麼樣的酒看個人喜好吧！）低度數的酒就儘快喝，保質期會稍微短一些。
  • 步驟 6/9
    將容器用木塞塞好，晃一晃，使酒精和桑葚充分融合。
  • 步驟 7/9
    放進冰箱冷藏儲存一週就可飲用。
  • 步驟 8/9
    成品。在冰箱中冷藏一週後冰糖完全融化在酒中，酒色酒香特別濃郁。
  • 步驟 9/9
    小二，上酒。
小貼士

1、洗過的桑葚在泡酒前一定要晾乾表面的水分。

2、泡酒的容器要保證無水無油。

3、冷藏儲存期間，不時拿出來搖晃搖晃，讓桑葚和酒精混合更好。當然後續儲存過程也是繼續在釀的過程，你們如果想喝口感更濃郁一些的，可以儲存再久一些飲用。

釋出於 2019-03-03
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