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豆腐、豆腐腦——豆漿機版
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時間:10分鐘內
食材
幹黃豆 120g
純淨水 1300ml
內酯 2.4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹黃豆浸泡時間為北方夏季6小時，冬季10小時，春秋季8小時；南方春夏季5小時，秋冬季8小時左右（這個時間只是參考，具體時間小夥伴們自己定咯）
  • 步驟 2/9
    豆子、純淨水放入杯體內，接通電源、點選'好豆漿'，蜂鳴器會'滴'的一聲，緊接著'豆纖醇漿'上面的藍燈就會亮起，然後點啟動、機器就開始工作了。
  • 步驟 3/9
    打好的豆漿過濾5——6次（次數越多、口感越好），倒入鍋中小火加熱3分鐘左右，熬煮的同時將上面的浮沫濾掉。
  • 步驟 4/9
    熬好的豆漿放置大約80℃左右，然後用一小勺純淨水把內酯融化，將兩者混合均勻。
  • 步驟 5/9
    電飯鍋內倒入適量溫水，將容器放進去，蓋上蓋子、保溫20分鐘左右即可。
  • 步驟 6/9
    細嫩光滑、入口即化的豆腐腦做好了。
  • 步驟 7/9
    還想做豆腐，就不能這樣吃了。
  • 步驟 8/9
    紗布將豆腐腦包好，放入洗菜筐內，用重物壓制成型。
  • 步驟 9/9
    健康味美老豆腐，滿口留香有木有？
小貼士

牛肉餡不用太多，團起來大約有桂圓大小就行，太多了就成炸醬了

釋出於 2019-02-05
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