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鮮辣蒜香海帶絲
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昭笑笑

【海帶的功效】

海帶是一種營養價值較高的蔬菜,它的營養保健作用已受到許多科學工作者的重視。在日本用海帶做的食品已風靡全國。如海帶松,海帶醬,海帶糖,海帶茶以及海帶饅頭、海帶掛麵、海帶麵包等。為什麼海帶如此受到人們的重視呢?原因在於它的營養價值對人體健康的重要意義。不僅是我們國家流行吃海帶,很多沿海國家也經常食用海帶。這都源於海帶具有豐富的營養,可以預防與治療多種疾病。

【海帶的作用】

1.海帶可以防治甲狀腺機能障礙。海帶含有大量的碘,每1000克海帶中含碘5克左右。碘是人體甲狀腺素的主要成分,如果人體長期缺碘就會破壞甲狀腺的功能,從而導致甲狀腺疾病。

2.可以防治高血壓和動脈硬化。如果人體缺碘,甲狀腺分泌減弱就會使碳水化合物脂肪氧化不充分,在體內形成膽固醇和脂肪,導致人體發胖或動脈硬化。海帶可以阻礙人體對膽固醇的吸收,起到降低膽固醇的作用。

3.有增加血液和防止血液凝固的作用。海帶中含有豐富的鐵和維生素B12,兩者都是造血的重要物質。並含有一種可降低血液粘性的物質,因此既能補血又能防止血液凝固。

4.防便秘促進排便作用。海帶中含有可溶性膳食纖維藻膠,藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進排便的作用。

5.可以防治癌症。海帶含有豐富的鈣,鈣可防止血液酸化而有利於防止癌症的發生。

6.海帶含豐富的鉀,鉀有平衡鈉攝量過多的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
海帶絲 200克
生抽 15毫升
米醋 15毫升
香醋 10毫升
雞精 2克
白胡椒粉 2克
清水 30毫升
花椒油 5毫升
香油 10毫升
白糖 20克
薑末 10克
指天椒 2個
熟芝麻 10克
蒜末 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海帶絲洗淨
  • 步驟 2/9
    起鍋燒水,水煮開後倒入海帶絲
  • 步驟 3/9
    再次煮沸後撈出海帶絲
  • 步驟 4/9
    涼水沖洗
  • 步驟 5/9
    置於容器中備用
  • 步驟 6/9
    現在另準備個小碗,調料汁:15毫升生抽
  • 步驟 7/9
    15毫升米醋
  • 步驟 8/9
    10毫升香醋
  • 步驟 9/9
    5毫升花椒油
小貼士

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貼心提示:

  1、如果是幹海帶要事先充分泡發,然後才能烹飪;

  2、煮海帶絲的時候加入適量的白醋,不僅能去除海帶絲特有的腥味,也能促使海帶更容易煮軟,顏色也好看,喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間;

  3、大蒜、生薑儘量切成蓉,太大的顆粒影響口感,

  4、建議用香油炸配料,其特有的香味會因為受熱揮發到極致,沒有花椒油可先放入適量花椒粒炸制,等花椒香味出來,撈出花椒粒以免影響成品的口感;

  5、炸制調味料一定要用小火,時間也要短,以免炸糊,最後加入香醋、生抽的時候要關火離灶,以免濺油傷人;

  6、油辣子可以用老乾媽油辣子等代替,萬一不吃辣的也可以省略,調味汁可以用筷子蘸少許試嘗,比平時炒菜稍稍鹹一點點即可;

釋出於 2019-02-03
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