雞蛋銀魚湯
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安秋綠光
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兒時每每大人起網，裡面小小透明得只有兩個小黑點的眼睛才能看出一條條的是銀魚仔，小孩兒都跟著大人後面拾起漏掉的小銀魚仔，跑回家外婆總能從冒著熱氣騰騰的大鐵鍋裡變出美味的銀魚仔湯，還飄著炒雞蛋的香，久久不忘的兒時味！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
幹銀魚水發、雞蛋、小蔥 -
步驟 2/6
熱油燒鍋香炒雞蛋
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步驟 3/6
翻炒雞蛋，煎黃煮湯更香
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步驟 4/6
倒入泉水，就著炒香的雞蛋放水發好的銀魚仔，大火煮開
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步驟 5/6
湯開撒蔥，出鍋啦！
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步驟 6/6
成品！
小貼士
雞蛋一定要煎黃炒香，這樣煮出來的湯蛋味更濃，新鮮銀魚仔水開下鍋燙一下就可以。但水發乾魚仔需要久煮才出鮮味。沒有泉水可用礦泉水代替。湯水更好。
釋出於 2018-10-06
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