兒時每每大人起網,裡面小小透明得只有兩個小黑點的眼睛才能看出一條條的是銀魚仔,小孩兒都跟著大人後面拾起漏掉的小銀魚仔,跑回家外婆總能從冒著熱氣騰騰的大鐵鍋裡變出美味的銀魚仔湯,還飄著炒雞蛋的香,久久不忘的兒時味!
雞蛋一定要煎黃炒香,這樣煮出來的湯蛋味更濃,新鮮銀魚仔水開下鍋燙一下就可以。但水發乾魚仔需要久煮才出鮮味。沒有泉水可用礦泉水代替。湯水更好。