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香草華夫餅——迷迭香
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哀傷的月季罕

香港旺角街頭人氣最旺的永遠是奶茶店和華夫餅店！最完美的搭配就是買上一杯冰涼的奶蓋茶，再買一包用油紙包裹的華夫餅，淋上蜂蜜！一口華夫餅一口奶蓋茶！對了，再來一串淋上黃芥末醬和酸梅醬的酥脆炸大腸！盡情在街頭沉醉吧...

在街上永遠只能看到店家將黃色的麵糊倒進模具中，熟練的將模具翻幾翻，再開啟就已經變成我們熟悉的華夫餅的樣子，讓人對這神秘的麵糊十分好奇，到底是什麼？！小廚娘告訴你，其實非常好做！只要有個模具，在家動手就能做哦！

時間:10分鐘內
食材
黃油 30克
牛奶 200克
酵母 3克
低筋麵粉 150克
香草莢 半根
雞蛋 2個
藍莓 適量
細砂糖 30克
鹽 1克
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將30克黃油隔熱水融化備用
  • 步驟 2/9
    將200克牛奶倒入鍋中，並將半根香草莢放入牛奶中，小火煮至沸騰，做成香草牛奶，關火後將香草莢取出
  • 步驟 3/9
    將3克酵母倒入香草牛奶中，攪拌均勻備用
  • 步驟 4/9
    將150克低筋麵粉過篩入碗中
  • 步驟 5/9
    打兩個雞蛋，倒入過篩後的低筋麵粉中
  • 步驟 6/9
    碗中再倒入30克細砂糖
  • 步驟 7/9
    碗中繼續倒入1克鹽，攪拌均勻成黃油雞蛋麵團
  • 步驟 8/9
    將香草牛奶倒入黃油雞蛋麵團中，攪拌均勻成牛奶黃油雞蛋麵糊後將融化的黃油倒入牛奶黃油雞蛋麵糊中，攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    蓋上保鮮膜，室溫中餳1小時成華夫餅糊
小貼士

1. 華夫餅模具上要塗一層黃油，在烤好後方便將華夫餅取出。

2. 香草莢切開後再放入牛奶中，口味更濃郁。

釋出於 2018-12-03
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