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香草華夫餅
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武十九之夏

超市買過華夫餅，覺得好吃，從沒想過自己也能做出華夫餅，而且比起超市買的更好吃，又沒有亂七八糟的新增劑，想脆點就脆點，想軟點就軟點，想加什麼就加什麼，隨心所欲。這次裡面就加了香草精，白砂糖的分量也不多，剛烤出來時外脆裡嫩，棒極了。

時間:10-30分鐘
食材
鴨蛋 2個
白砂糖 50g
牛奶 100g
低筋麵粉 160g
玉米澱粉 40g
泡打粉 4g
玉米油 50g
油 適量
鹽 適量
香草精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨蛋打入盆裡，加入白砂糖攪拌均勻，無需打發。
  • 步驟 2/9
    倒入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    加入幾滴香草精，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    倒入玉米油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    攪拌好的麵糊靜置30分鐘以上，也可放入冰箱冷藏室過夜。
  • 步驟 7/9
    華夫餅模具放在煤氣灶上預熱，倒入麵糊鋪滿底面。
  • 步驟 8/9
    合上蓋子後烤1分鐘，翻面烤1分鐘，再翻面將左邊對著煤氣灶烤半分鐘移到另一邊半分鐘，再翻面同樣一半一半各半分鐘，此時基本就熟了，可以開啟看看，如果還不能自己脫膜就再烤烤，可以用筷子稍稍撬一下，就下來了。
  • 步驟 9/9
    表面顏色深淺、脆度都要根據個人喜好增加時間。烤好後可以淋上蜂蜜或果醬，或夾著水果吃，都是相當不錯的。
小貼士

1、華夫餅模具要在第一次烤之前清洗、烤乾、上油保養，延長使用壽命。

2、本配方里用了鴨蛋2個，約120克，稍微少了點，如果換成雞蛋3個約150克也可以，其他分量不變。

3、玉米油可以換成黃油，更香，但不建議用橄欖油，因為橄欖油的味道比較特殊。

4、香草精可加可不加，喜歡甜一點的可以多加些白砂糖，增加20g吧。

釋出於 2020-03-11
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