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南瓜玉米粥——坤博砂鍋試用報告之一
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最開始瞭解@kingbow坤博砂鍋,是在微博上,一下子就被“乾燒急冷都不破”“可以烤地瓜的砂鍋”這兩句話吸引了,想起我之前因為根本算不上急冷的一些原因損失過好幾個砂鍋,有一次只是把鍋從爐罩上拿下來放到大理石臺面上就裂了,還有一次是鍋子裡添了自來水放到爐子上燒就徹底碎了,菜撒了滿爐子,那時候才知道砂鍋需要很小心的使用才行,也有些期盼如果有不怕急冷的砂鍋就太好了。

當發現坤博砂鍋不怕乾燒不怕急冷的時候,興奮的很,在看了很多人實踐了烤地瓜,烤紫薯,甚至還有人炒花生之後,更是驚歎,這正是我想要的鍋。

2015年,真正的開門紅,坤博實現了我的願望,批准了我的試用申請,讓我有機會得到了如此貌美的紅色的砂鍋,非常感謝!

收到鍋子,興奮的不行,比我想象的要好看十倍,表面光滑的蒼蠅落上去都要劈叉,容量大的可以當帽子戴,相信煲一整隻雞也不在話下,按照我家人的飯量,5~6人吃一鍋不成問題。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 適量
熟玉米粒 適量
大米 適量
小米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮去籽,切小塊,倒入砂鍋中。
  • 步驟 2/9
    大米,小米淘洗兩遍,倒入砂鍋內,倒入適量清水。
  • 步驟 3/9
    冷凍的熟玉米粒用清水洗一下,倒入砂鍋中。夏天玉米盛產的時候,將玉米煮熟,玉米粒搓下來裝食品袋裡冷凍儲存,隨吃隨取即可,特別適合煮粥,玉米粒在粥裡喝飽了水,嫩嫩的很好吃。
  • 步驟 4/9
    材料都加好後,開火,火苗不得超過砂鍋底部,避免被燻黑。
  • 步驟 5/9
    煮大約4分鐘,開始沸騰,這之後就不要蓋蓋子了,避免溢鍋,該小火,並用木勺不斷攪拌,避免糊鍋。
  • 步驟 6/9
    再繼續煮20分鐘,粥就做好了。關火,蓋上蓋子燜一會,會更加軟糯。
  • 步驟 7/9
    上圖是關火前,米粒都已漲開,粥變得很濃。這個圖是關火後燜了大概3分鐘,再盛出來的時候,已經變得更加軟糯濃稠了。
  • 步驟 8/9
    我這款坤博是I系列4.6升C級紅色,按照C級的標準,我很努力的裡裡外外的找了找沙眼,這樣黑色的點點一共3個,都很分散,還有五六個極小的,臉要快貼在鍋上才看到,這樣的結果,非常滿意。
  • 步驟 9/9
    按照保養方法,第一次的使用,煲粥,更利於延長砂鍋的使用壽命。
小貼士

我的筆記:

1.用砂鍋煮粥,需要新增比電飯煲煮粥更多的水。最開始我只添了2碗水,煮五分鐘發現水都不見了,趕緊又燒了半壺開水(添水不能添涼水,會影響食物的味道),續了些到粥裡,後來越煮粥越稠,就陸續添熱水,半壺水基本都加進去了,粥依然濃稠。一小碗米出來半鍋粥,這要是開粥店的可真是賺了。

不過,添水量不宜過高,避免溢鍋。

2.開鍋之後一定要多攪拌。中間有一小會去清理東西,有火苗的部位,鍋底就有米黏住鍋底了,趕緊用木勺攪拌,還好沒有粘死。

3.鍋很光滑,不能用鐵勺,避免劃花。

4.洗鍋很容易洗,晾涼之後,都不用泡,接上水用軟抹布一擦就乾淨了,歸功於光滑的表面。

5.洗好後倒扣晾乾,底部和鍋蓋的白圈不能長時間汲水。

紅色的鍋不宜煮深色食物,比如黑米粥,烏雞,鍋子會染色的。

釋出於 2023-09-15
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