最開始瞭解@kingbow坤博砂鍋,是在微博上,一下子就被“乾燒急冷都不破”“可以烤地瓜的砂鍋”這兩句話吸引了,想起我之前因為根本算不上急冷的一些原因損失過好幾個砂鍋,有一次只是把鍋從爐罩上拿下來放到大理石臺面上就裂了,還有一次是鍋子裡添了自來水放到爐子上燒就徹底碎了,菜撒了滿爐子,那時候才知道砂鍋需要很小心的使用才行,也有些期盼如果有不怕急冷的砂鍋就太好了。
當發現坤博砂鍋不怕乾燒不怕急冷的時候,興奮的很,在看了很多人實踐了烤地瓜,烤紫薯,甚至還有人炒花生之後,更是驚歎,這正是我想要的鍋。
2015年,真正的開門紅,坤博實現了我的願望,批准了我的試用申請,讓我有機會得到了如此貌美的紅色的砂鍋,非常感謝!
收到鍋子,興奮的不行,比我想象的要好看十倍,表面光滑的蒼蠅落上去都要劈叉,容量大的可以當帽子戴,相信煲一整隻雞也不在話下,按照我家人的飯量,5~6人吃一鍋不成問題。
我的筆記:
1.用砂鍋煮粥,需要新增比電飯煲煮粥更多的水。最開始我只添了2碗水,煮五分鐘發現水都不見了,趕緊又燒了半壺開水(添水不能添涼水,會影響食物的味道),續了些到粥裡,後來越煮粥越稠,就陸續添熱水,半壺水基本都加進去了,粥依然濃稠。一小碗米出來半鍋粥,這要是開粥店的可真是賺了。
不過,添水量不宜過高,避免溢鍋。
2.開鍋之後一定要多攪拌。中間有一小會去清理東西,有火苗的部位,鍋底就有米黏住鍋底了,趕緊用木勺攪拌,還好沒有粘死。
3.鍋很光滑,不能用鐵勺,避免劃花。
4.洗鍋很容易洗,晾涼之後,都不用泡,接上水用軟抹布一擦就乾淨了,歸功於光滑的表面。
5.洗好後倒扣晾乾,底部和鍋蓋的白圈不能長時間汲水。
紅色的鍋不宜煮深色食物,比如黑米粥,烏雞,鍋子會染色的。