薏米的營養價值很高現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。玉米麵含有豐富的營養素，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。今天用這三種食材做的粥可謂相得益彰，取長補短。