蘇軾曾說，“寧可食無肉，不可居無竹。無肉使人瘦，無竹令人俗。”美好的生活，即使不吃肉，但是住所卻唯獨少不了竹子的陪伴。

後來，吃貨梁實秋在他的《雅舍談吃》裡接了蘇軾的梗，寫到“若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”

愛吃的人，總用吃貨這個詞來標榜自己，而真正的吃貨，在一隻碗裡彷彿就嚐遍了百味，過完了一生。

記得當年在杭州，冬天最愛的便是一鍋冬筍蒸鹹魚，鹹魚必須是自家曬的，用兩根手指大小的小黃魚，料理乾淨了抹鹽，用竹篩晾在窗沿的架子上，曬乾。

在深盤底碼好小黃魚，冬筍切片，平鋪在鹹魚上，最上面鋪一層切好的醬油肉，淋少許黃酒。

做飯的時候，連同米飯一起下鍋蒸熟，米飯在下層，冬筍在上層，冬筍吸足了醬油肉和鹹魚的味道，又有隱約的酒香，連米飯裡，也融入了些許冬筍的香味。

如今，久居北方，好多年沒有再吃到熟悉的冬筍味道。

卻在前幾日的超市，看到一大筐新鮮的冬筍，可是，小黃魚乾卻是買不到了。

於是，平底鍋裡融一塊黃油，少許蒜末炒香，冬筍切片，撒少許鹽和胡椒，

再零星的撒上一些新鮮的香料，煎至金黃，翻面，便是滿屋的香氣。

只是， 這香氣，只能早晨享受。

若是在深夜，定忍不住這香氣的誘惑，飽餐一頓，第二天早上起床，新買的衣服，恐怕已經穿不上嘍。