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金槍魚手抓餅
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滷雞翅o
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時間:30分鐘-1小時
食材
中粉 250g
金槍魚罐頭 適量
水 適量
鹽 3g
豬油或者色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    中粉放入容器，加入鹽和適量開水攪拌成雪花狀，然後加入適量冷水揉成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜靜止二十分鐘。（水要慢慢加，不用一次加很多），然後把麵糰分成60g左右的劑子（這個方子我做了7個），擀成薄片並刷上一層薄油。
  • 步驟 2/6
    將刷上薄油的麵皮摺疊成長條。
  • 步驟 3/6
    盤捲成一個圓形，靜止十分鐘。按扁擀成圓形。
  • 步驟 4/6
    平底鍋刷一層薄油，把餅放入鍋內煎烙，並用筷子夾松。
  • 步驟 5/6
    放入金槍魚餡料。還可以根據個人口感放入其他食材。
  • 步驟 6/6
    捲起即可。
小貼士

這種和麵屬於半燙麵的方法，如果全部燙麵，麵糰韌性較差，不好擀成薄薄的大片，手抓餅的層次也就不那樣分明酥軟了，還有就是在烙制的時候，鍋中放一點油，烙至一面金黃翻面，用鏟由外向內推動餅邊，有助於分層。

釋出於 2018-12-22
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