jxcaipu logo
肥牛煮年糕
6.6萬 熱度 10 收藏
翟笑迎暖風

在外吃飯,難免會有些剩菜, 很少能點得剛剛好, 雖然也知道不能點多了, 但國人的好客心理和“面子工程”, 又不同於國外的分餐制,因此很難點得那樣恰如其分。

和侄女一起去看電影, 電影開始前兩個人先跑去吃火鍋。 她總是抱怨學校的伙食不好, 一週也只回來一次,我這姑姑的當然要讓她吃好,點餐的事就交給了她。 她一上桌就點了幾盤喜歡吃的:羊肉、肥牛、鵪鶉蛋、蝦滑, 看她那架勢,要把一週飯菜都吃進去; 而我趕緊幫著點兩盤素菜, 要不就只見葷不見素啦。半個小時過後, 她說吃飽了, 可我一看, 還剩了不少,半盤肥牛、一點羊肉、幾個鵪鶉蛋。。。真是“雷聲大, 雨點小”, 怎麼辦, 千萬不能浪費糧食, 打包吧。

第二天早上煮年糕,想起來這些打包的剩菜,正好能派上用場, 本來就備著些西蘭花和高湯, 只不過這清湯煮年糕變成了“土豪版”,加入口感細嫩、潤滑原香的肥牛,這碗年糕湯更加鮮美, 營養更豐富, 一大早喝碗這熱乎乎的能量湯, 全天就精神好。

時間:10分鐘內
食材
年糕 150克
西蘭花 半顆
肥牛 100克
高湯 適量
胡椒粉 適量
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將原材料準備好;
  • 步驟 2/9
    燒鍋水, 加入適量的鹽和油, 水開後下入西蘭花焯水撈出;
  • 步驟 3/9
    再下入肥牛;
  • 步驟 4/9
    迅速的用筷子劃開,水開後立即撈出肥牛備用;
  • 步驟 5/9
    洗乾淨鍋, 放入準備好的高湯;
  • 步驟 6/9
    下入切片年糕煮一下;
  • 步驟 7/9
    再加入適量的鹽和胡椒粉調味;
  • 步驟 8/9
    最後下入剛剛焯過水的肥牛和西蘭花煮上一會兒, 關火;
  • 步驟 9/9
    裝入小鍋中, 表面撒上些小蔥末;
小貼士

這道菜非常簡單,記得要提前將西蘭花和肥牛焯水,焯水時間不宜過長;煮開高湯後下入年糕, 加入鹽等調味,年糕基本煮好後再下入焯過水的肥牛和西蘭花稍煮一下入味即可。

釋出於 2018-07-05
相關菜譜
寫評論