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酒釀煮年糕
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爆炸醋罈子

年糕，感覺是很奇特的食物，可炸、可煮、可炒、可拌、可甜、可鹹。

無論怎樣的做法，年糕的美味卻是不變。

過年前就非常想吃年糕，在超市買了一袋切片的年糕，可是買到後卻又覺得忙，忙的都沒空吃年糕了，過完年又一個多月，總算想起來做著吃。想吃炸年糕吧，又怕上火，吃炒年糕呢，一沒醬料二也不太願意早上吃炒的。那就只能煮了。

時間:10分鐘內
食材
年糕 250g
酒釀 100g
枸杞 20g
石竭元肉 20g
糖 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    水煮開後放入年糕，煮一會
  • 步驟 2/5
    年糕煮軟後撈起，放在涼水中
  • 步驟 3/5
    枸杞、元肉準備好，洗淨瀝去多餘水份。元肉我用的是東莞石竭產的元肉，石碣的元肉很乾爽，不象福建的元肉那樣的溼，我有時洗洗拿來做零食吃。
  • 步驟 4/5
    水開後放入適量的酒釀、枸杞、元肉，再放入年糕
  • 步驟 5/5
    稍煮一會，加適量糖調味。
小貼士

第一次煮年糕是為了煮軟，也是為了讓成品更清，這個步驟偷懶可去除，不過如果煮了就要放在涼水中，不然會粘。

釋出於 2024-10-10
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