Name: 酸蘿蔔豬肚湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 大豬肚 1個850克; 酸蘿蔔 400克; 酸豇豆 100克; 泡姜 1塊; 泡椒 5個; 乾花椒 15粒; 雞粉 3克; 菜籽油 50ml; 開水 2500ml; 白胡椒粉 0.5克

酸蘿蔔豬肚湯

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時間:1-2小時

食材

大豬肚 1個850克

酸蘿蔔 400克

酸豇豆 100克

泡姜 1塊

泡椒 5個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豬肚治淨切條狀不會清理豬肚的可以翻翻我前面的食譜有專門寫洗豬肚教程酸蘿蔔切粗條酸豇豆切5㎝左右段泡薑片辣椒段乾花椒泡椒根據每個人吃辣程度決定量喲也不能不放畢竟是川菜酸辣椒酸姜很關鍵
步驟 2/9

坐鍋燒熱注入菜籽油燒熱給泡薑片泡椒乾花椒爆香
步驟 3/9

給酸蘿蔔酸豇豆翻炒出酸味
步驟 4/9

給開水白胡椒粉煮沸悶燉2小時
步驟 5/9

給雞粉關火出貨我個人喜歡加香菜今天湊巧沒有就沒加
步驟 6/9

老壇泡菜鹽分重這裡不要另外加鹽
步驟 7/9

我這個豬肚比較大的買來850克大家買的時候不要太小否則和泡菜比例不協調就會齁口如果買的豬肚不夠大很小的就買2個
步驟 8/9

撰寫圖
步驟 9/9

酸爽有沒有

小貼士

本食譜僅供參考根據個人口味酌情新增調料用量

蘿蔔屬於涼性酸蘿蔔富含豐富乳酸菌有助於促進腸道蠕動幫助消化如果是脾胃特別虛弱平時愛腹瀉的人不建議多吃正常人正常吃只是吃過後容易排氣胃口比較好。。。

釋出於 2018-10-13

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