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涼拌白蘿蔔幹
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它們mint

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，特別是白蘿蔔在冬天更應適當的多吃點，除了燉肉類之外，還可以做醬菜等等，適當的吃點少油少鹽的輕食，對身體應該更有益處。這款白蘿蔔並未用鹽完全醃漬入味，是一款少鹽的小醬菜。

時間:10分鐘內
食材
白蘿蔔 半個
香油 少許
鹽 2克
白糖 4克
生抽 二湯匙
胡椒粉 少許
泡紅椒 2個
青辣椒 半個
米醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    半個白蘿蔔洗淨，去掉外皮上的髒的部分；
  • 步驟 2/9
    切成四瓣；
  • 步驟 3/9
    切成0.5-1公分的薄片；
  • 步驟 4/9
    撒一克鹽在蘿蔔片裡，用手拌勻；
  • 步驟 5/9
    大約20分鐘把殺出的水分倒掉；
  • 步驟 6/9
    放入2克白糖；
  • 步驟 7/9
    用手抓拌均勻；
  • 步驟 8/9
    大約20分鐘後，再次把殺出的水分倒掉；
  • 步驟 9/9
    把蘿蔔片平鋪在烤盤上；
小貼士

用白糖醃漬白蘿蔔，主要為去掉蘿蔔的辣味，喜歡吃辣的可用辣椒油調拌料汁。用烤箱低溫烘烤是為了儘快去掉水分，也可以放在暖氣片上烘乾，但時間會長一點。

釋出於 2018-12-29
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