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涼拌白蘿蔔幹
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漷月池申申

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，特別是白蘿蔔在冬天更應適當的多吃點，除了燉肉類之外，還可以做醬菜等等，適當的吃點少油少鹽的輕食，對身體應該更有益處。這款白蘿蔔並未用鹽完全醃漬入味，是一款少鹽的小醬菜。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 半根
香油 少許
鹽 2g
白糖 4g
紅泡椒 2個
青椒 半個
生抽 2湯匙
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    半個白蘿蔔洗淨，去掉外皮上的髒的部分；
  • 步驟 2/14
    切成四瓣；
  • 步驟 3/14
    切成0.5-1公分的薄片；
  • 步驟 4/14
    撒一克鹽在蘿蔔片裡，用手拌勻；
  • 步驟 5/14
    大約20分鐘把殺出的水分倒掉；
  • 步驟 6/14
    放入2克白糖；
  • 步驟 7/14
    用手抓拌均勻；
  • 步驟 8/14
    大約20分鐘後，再次把殺出的水分倒掉；
  • 步驟 9/14
    把蘿蔔片平鋪在烤盤上；
  • 步驟 10/14
    放入烤箱中，100度低溫烘烤一個小時；
  • 步驟 11/14
    烘烤後的蘿蔔片，在有暖氣的房間放置一天後，就變得幹縮了；
  • 步驟 12/14
    準備2個泡紅椒，半個青椒；
  • 步驟 13/14
    全部切成碎丁，收入調料碗裡，放入二湯匙生抽，一點胡椒粉，2克白糖，少許香油，調勻；
  • 步驟 14/14
    把調好的料汁倒入白蘿蔔片裡，拌勻就可以開吃。
小貼士

用白糖醃漬白蘿蔔，主要為去掉蘿蔔的辣味，喜歡吃辣的可用辣椒油調拌料汁。用烤箱低溫烘烤是為了儘快去掉水分，也可以放在暖氣片上烘乾，但時間會長一點。

釋出於 2019-09-30
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