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韭菜炒千張
5.7萬 熱度 5 收藏
地厚terrify

這頭一刀的韭菜最是辛辣嗆口，再食則初嘗其肥嫩，三次則品其鮮美。作為味甘、性溫的它，其中含有的揮發性油質、蛋白質及多種維生素使其具備了健脾、提神的作用。不止如此，春季食用鮮韭還有利於陽氣的生髮。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 1把
千張 2張
生抽 1湯匙
鹽 1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將千張倒入沸水中焯水後撈出
  • 步驟 2/7
    將焯好的千張切絲
  • 步驟 3/7
    接著將韭菜切段
  • 步驟 4/7
    再將切好的韭菜倒入熱好油的鍋中翻炒至變軟
  • 步驟 5/7
    將千張倒入鍋中繼續翻炒
  • 步驟 6/7
    接著向鍋中倒入生抽、鹽，翻炒均勻
  • 步驟 7/7
    春意盎然的韭菜炒千張完成啦
小貼士

1. 豆皮沸水焯水可以很好的去除豆腥味

2. 挑選韭菜時要以根部較為粗壯，截口較為平整的為宜

釋出於 2018-11-27
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