1. 麵粉和蛋液的作用就是使捲心菜條粘合在一起，所以麵粉不要放太多，使蛋液能掛在菜葉上就行了，麵粉太多會使餅生硬，影響蓬鬆的口感。

2. 我比較喜歡錶面稍有焦痕的味道，類似於煎饅頭片似的澱粉微焦的香氣。如果不喜歡的，一直小火就可以避免。

3. 蘸料我用的是糖醋醬，搭配起來很好吃。