jxcaipu logo
西紅柿炒洋白菜～或者番茄捲心菜
18.5萬 熱度 21 收藏
湊整

這道菜是大學食堂的招牌蓋飯，濃濃的湯汁，下面是香噴噴的米飯，師傅會給配個煎雞蛋，那會很受女生喜歡的，老公也就是那會的同學一起午飯，他點肥腸蓋飯，我就要這個什錦素蓋飯，記得這不是普通的番茄炒捲心菜，裡面的番茄醬，生抽，醋是濃郁的關鍵，多了不可，沒有更不可！

時間:10-30分鐘
食材
捲心菜 250g
番茄 兩個
番茄醬 適量
木耳 適量
醋 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蔥蒜準備，木耳泡發，番茄鹽水浸泡，洗淨切丁，蔥蒜切碎
  • 步驟 2/7
    捲心菜比較易生蟲，農藥較多，所以必須加鹽，加小蘇打或者食用鹼浸泡20分鐘，再用清水衝淨，切成略寬的絲
  • 步驟 3/7
    蔥蒜熗鍋
  • 步驟 4/7
    放入番茄丁，炒出紅油，放入番茄醬一勺，糖兩勺，平時吃飯的勺
  • 步驟 5/7
    放入捲心菜，迅速放入鹽少許，生抽一小勺，醋半勺，大火爆炒
  • 步驟 6/7
    炒至捲心菜踏水，八成熟，淋水澱粉，收汁
  • 步驟 7/7
    成了，這道菜非常家常，但又非常下飯，酸甜適中，略帶鹹鮮
小貼士

1. 包菜手撕才更易入味； 2. 番茄要用油煸才有利於番茄紅素的吸收； 3. 加入點青豆主要是為了配色。

釋出於 2018-11-18
71
相關菜譜
寫評論