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草莓玫瑰
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innumerable愉快

這束草莓玫瑰，獻給那些於我生命中有過交集的座標點，謝謝他們教會我的一切。無論他們如今身在何處，心繫何人，都想衷心的祝他們：情人節快樂！

時間:10分鐘內
食材
草莓 8個
愛他/她的心 1顆
耐心 一點點
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    今天所需要的食材很簡單，就是草莓。工具，就是一把小水果刀。
  • 步驟 2/9
    先別急著下刀，第一步先從挑選草莓開始。類似這種細長型的外型不太規則的草莓，不行~~~
  • 步驟 3/9
    這種超大個的草莓，不行~~~
  • 步驟 4/9
    這種已經熟透的，捏上去軟軟的。或者表面有傷痕的草莓，也不行~~~
  • 步驟 5/9
    要挑個頭中等，果實較圓較硬，顏色紅豔，表皮沒有磕傷、碰傷的草莓。特別是第一次上手製作的'豆油'，較硬的果實，會比較有利於後面對草莓的雕刻。
  • 步驟 6/9
    開始下刀。從距離草莓底部1/3處下刀，一直切到接近草莓葉託，注意刀刃應儘量垂直，切得厚度應適中且均勻，最重要，不要切斷了。參照前面，繞著草莓，連續切3刀，形成玫瑰花第一層花瓣的雛形。
  • 步驟 7/9
    開始製作玫瑰花的第二層花瓣。從距離草莓底部2/3處下刀，這次下刀的位置應與第一層花瓣錯開，使得第二層花瓣展開時，位於第一層2片花瓣之間。下刀的角度等要求同步驟6。
  • 步驟 8/9
    參照步驟8，再繞著草莓，連續切3刀，形成玫瑰花第二層花瓣的雛形。此時，草莓中間剩下的部分若仍可環繞切出3~4片花瓣，則繼續參照步驟6和步驟8，製作第三層花瓣。如已經很細，則對半切開，成玫瑰花的花蕊。
  • 步驟 9/9
    待所有花瓣和花蕊雕刻完畢後，用刀重新切入第一層花瓣中，並利用刀背將第一層花瓣向外稍稍掰開。注意力量要有所控制，以免掰斷。
小貼士

1、總結一下：草莓應儘可能的新鮮，以保證果實的硬度，便於雕刻。同時，果型應儘可能圓。花瓣的製作過程其實就是一層層的螺旋下刀切。建議切的時候採用俯視的角度，便於對整體花瓣形狀的控制和調整。等到熟練後，稍微大個兒一點的草莓，一層可以切5~6瓣花瓣，會更好看。

2、草莓玫瑰除了可以用在情人節這樣的特殊時刻，很多甜品製作中也可用到，比如cup cakes（杯子蛋糕），比如Parfait（芭菲）。

釋出於 2018-09-07
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