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蘆筍炒肉片
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小蔡一碟寧攲自

很愛做菜，第一次發，請支援~謝謝哦

食材
瘦肉片 150g
蘆筍 200g
雞蛋 1個
大蒜 1個
橄欖油 少許
鹽 少許
其他調料 少許
凍姜 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蘆筍洗淨，去老去梗；瘦豬肉洗淨切片；大蒜刨好切片，第一步okay~
  • 步驟 2/3
    蘆筍切滾刀（斜著下刀，每切一刀，滾動一下蘆筍），大火燒開一小鍋水，水開下蘆筍，灼一下，保持大火，水再開時，用漏勺撈起蘆筍，衝一下冷水；肉片加上少許鹽、味精、五香粉、胡椒粉、雞蛋清、豆粉（千萬別太多，鹽的三倍樣子就差不多了）、凍薑汁（平時就把新鮮的姜凍在冰箱裡，每次做菜取一個出來，等它裡面的水化了之後擠在肉中，超好用），這樣，第二步就okay啦~下面就是炒了哈！
  • 步驟 3/3
    開大火將鍋中的水汽燒乾，倒入橄欖油，中火半分鐘，放入蒜片，煸炒出香氣（半分鐘的樣子）；稍微調大一點火候，倒入肉片，煸炒，當肉片表面都變色後倒入蘆筍，換中火，翻炒一分半鐘的樣子，加入少許鹽，翻炒均勻，關火起鍋！又香又好吃又營養的蘆筍炒肉片完成啦~可能有些地方做的不好的，請多多指教咯！
釋出於 2018-09-25
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