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叫獸Cen的青菜炒年糕
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親遊謝暈冉

在我們家鄉，逢年過節桌上都少不了香糯四溢的青菜炒年糕。得意於家鄉最負盛名的水磨年糕的美味，兒時我們最期待的美食媽媽的青菜炒年糕，今天我就重塑兒時經典美食。

時間:10分鐘內
食材
瘦精肉 30g
年糕 200g
小青菜 100g
香乾 10g
香菇 10g
香腸 30g
鹽，料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    年糕切片後浸在水裡備用，肉精肉切條用料酒醃製一會，其他佐料切片備用即可。
  • 步驟 2/3
    起油鍋，等油七八分熟先放瘦精肉煸炒，肉變色後再一次放入其他佐料翻炒。
  • 步驟 3/3
    隨後放入青菜，炒至青菜失去水分，放入年糕同時加少許料酒快速翻炒。炒至年糕變軟，放鹽炒勻即可出鍋。
小貼士

年糕一定要用慈城的水磨年糕，香糯不粘牙，最好是散裝手工製作的，市場沒有也可用包裝的那種。但是，一定要是慈城的。

釋出於 2018-08-07
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