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香菇青菜炒年糕
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懵智高朗

這是安徽淮南的青菜,菜心是黃色的，一道江南人愛吃的炒年糕，用江北的烏白菜去炒，南北相會。材料:烏白菜300克、香菇6朵、年糕200克

時間:10-30分鐘
食材
年糕 200g
烏白菜 300g
香菇 6朵
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    食材清洗乾淨;年糕和泡髮香菇切片；青菜菜幫和菜葉分別切好。
  • 步驟 2/5
    鍋裡倒油，溫熱時下香菇片煸炒出香味。
  • 步驟 3/5
    然後先下青菜菜幫，再下菜葉。
  • 步驟 4/5
    翻炒略變色加鹽調味。
  • 步驟 5/5
    最後將年糕片平鋪在青菜的表面，蓋上鍋蓋約燜兩分鐘至年糕軟，揭蓋翻炒兩下即可出鍋。
小貼士

說是炒年糕實際上是燜年糕，不可單獨炒，否則全粘在一起了。

釋出於 2019-09-03
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