紅椒肉絲
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
首先當然是切肉絲了。切肉絲真是一項考驗耐心的事情。一定要先設成肉片然後再切絲。一刀一刀切斷經絡。根據自己喜歡的口感切粗細就行了。 -
步驟 2/6
然後加澱粉雞蛋清少量的鹽和水，用手抓勻。放冰箱醃製20分鐘左右。
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步驟 3/6
紅椒切絲備用。因為家裡人多。所以做菜的量有點大。
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步驟 4/6
燒油熱了以後下老薑絲。然後下肉炒。剛下去讓肉煎一下再翻。
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步驟 5/6
肉稍微炒的斷生就下一勺豆瓣醬。炒出紅油繼續炒。要先把肉撥開炒豆瓣，然後加一點點醬油
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步驟 6/6
然後裝盤搞定。。。
小貼士
豬肉醃製20分鐘左右比較好。
釋出於 2019-01-09
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