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咖啡味牛軋糖
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夕陽equivalent

這是第二次做咖啡味的了，第一次放的3g，咖啡味道不濃郁，而且第一次沒有打成粉，成品顏色不勻有顆粒，口感也會因有顆粒而不是很好，這次改良了

食材
棉花糖 75g
花生 75g
奶粉 50g
黃油 21g
咖啡 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    花生烤熟去皮放保鮮袋中壓碎備用
  • 步驟 2/13
    把咖啡和奶粉放料理機內打成細粉(第一次就是少了這一步)
  • 步驟 3/13
    不粘鍋內放入黃油開小火融化
  • 步驟 4/13
    加入棉花糖翻拌至化開
  • 步驟 5/13
    放入打好的奶粉和咖啡
  • 步驟 6/13
    快速翻拌至無干的粉末
  • 步驟 7/13
    放入準備好的花生碎，全程一直用最小火，快速翻拌
  • 步驟 8/13
    把花生碎拌勻，關火
  • 步驟 9/13
    倒入不粘烤盤，快速用拌刀壓平壓實整好型
  • 步驟 10/13
    整好型後用拌刀反覆把糖體表面抹平，同時再次壓實糖體，讓花生碎更好的和糖體結合，這樣切時才能切面平整又不會有碎花生掉落
  • 步驟 11/13
    用鋒利的刀切割成合適大小的糖塊
  • 步驟 12/13
    包上自己喜歡的糖紙
  • 步驟 13/13
    美味的牛軋糖做好了，不愛濃郁的咖啡味的朋友可以少放點，我是覺得這個味道剛剛好
小貼士

這個量大概可以切二十幾顆牛軋糖，要做的多的請加量

釋出於 2018-11-09
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