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咖哩白菜雞腿肉炒年糕
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江又靈重
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時間:30分鐘-1小時
食材
大白菜 幾片
雞大腿 適量
年糕 幾根
洋蔥 適量
蒜末 適量
青蒜葉末 適量
油咖哩 適量
椰漿 適量
糖 適量
蔥薑蒜粉（味好美） 適量
玉米澱粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞腿洗淨瀝乾剔去雞骨，用刀在沒皮的那面劃上幾刀（這樣可以使煮出的雞肉保持滑嫩又不容易回縮）；再切成小塊用少量鹽搓揉到有點發粘，加入“味好美”蔥薑蒜粉和料酒拌勻，加入玉米澱粉和一小勺左右的精製油拌勻後漿上約半小時左右
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱後加油（可以稍微多加點），油熱後倒入醃好的雞腿肉滑炒至變色後盛起備用；
  • 步驟 3/5
    洋蔥切碎、蒜粒切粗末、大白菜切小塊；用鍋中留下的底油（沒有或不夠的話可再另加）炒香蒜末和洋蔥碎
  • 步驟 4/5
    倒入白菜和滑好的雞腿肉一起煸炒，白菜變軟後加入油咖哩炒勻，倒入小半碗椰漿拌勻後煮沸（加椰漿是為了使做好的咖哩菜口感更加柔滑香甜）；
  • 步驟 5/5
    加入切好的年糕片快速翻炒（以防粘底），期間可用鹽、糖調味，等年糕片全部變軟後即告完成，裝盤前可隨自己喜歡撒些青蒜葉（忘記買了所以大家照片上所見是用大蔥末偽裝滴）點綴提香。
小貼士

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養·健康元素。

釋出於 2018-07-20
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