jxcaipu logo
小蔥蛋炒飯
6.6萬 熱度 47 收藏
饒香雲隊
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
八成熟撈米飯 一碗
青蔥 4根
雞蛋 1個
豬油 1大勺
麻油 幾滴
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小蔥洗淨，分兩部分切，蔥白部分切成2釐米長小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋開啟淋入1茶匙（或用調味盒中的鹽勺容量為標準）的溫開水，攪散成蛋液。
  • 步驟 2/6
    炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味後，撈出蔥白段。
  • 步驟 3/6
    轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固。
  • 步驟 4/6
    用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊。
  • 步驟 5/6
    放入撈米飯不停翻炒，然後與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透。
  • 步驟 6/6
    加生抽調味，最後放進蔥花滴入麻油炒勻，出鍋。
小貼士

1、最好用豬油炒，小蔥遇豬油，香氣更濃郁。

2、生抽鹹味清淡，味口重的人可適當加點鹽巴。

3、使用顛鍋，炒米飯會更入味。

釋出於 2019-02-09
79
相關菜譜
寫評論