Name: 南瓜絲瓜烙
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 紅薯粉 300克; 南瓜 300g; 吊瓜 半個; 香蔥 4顆; 芫荽葉 2顆; 花生 約80克; 鹽 2勺; 水 適量; 油 適量

南瓜絲瓜烙

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帖傳說書酒風

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家公在某大飯店吃了一次南瓜烙並表示念念不忘，前幾天老爸老媽得了兩個自己種的南瓜，就專門烙了三盤讓我帶回家給家公嚐嚐鮮。老媽出手就是不一樣！連味精都不用，我老公吃的比家公都多！果然我還得歷練廚藝！

時間:30分鐘-1小時

食材

紅薯粉 300克

南瓜 300g

吊瓜半個

香蔥 4顆

芫荽葉 2顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

南瓜絲瓜洗淨擦絲，芫荽葉香蔥切細花，花生壓碎揚去紅皮，加四勺紅薯粉兩勺鹽一杯水，拌勻。我爸爸血糖高不能吃太多紅薯粉，如果喜歡可以多加些，但吃起來南瓜的甜味就比較淡。
步驟 2/6

鍋底熱油，把南瓜披薄鋪在鍋底，轉動鍋使其平均受熱
步驟 3/6

南瓜其實是比較難熟的，老媽蓋上鍋蓋後沿蓋邊加少許水燜一會，約兩分鐘
步驟 4/6

揭蓋翻邊，顏色金黃有木有？再煎個三四分鐘就可以了。起鍋時把鍋放斜濾掉多餘的油
步驟 5/6

濾油，不熱真的很膩，中途翻面的時要花大力氣，容易粘鍋。尤其加水後要小心鍋中心容易焦
步驟 6/6

好，起鍋了！南瓜和絲瓜的清甜，花生和紅薯粉的搭配，香蔥芫荽提香，真的讓人慾罷不能！擺上一瓶啤酒，晚上看世界盃也可以當下酒菜！

小貼士

南瓜烙比較難熟，所以老媽牌的南瓜烙是必須加少許水燜一下！

釋出於 2019-02-13

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