jxcaipu logo
鹽烤魷魚須 深夜食堂就在自己家
10.8萬 熱度 32 收藏
message黛玉

日劇裡一位神秘的刀疤大叔開了一間只有在24點到早上7店的宵夜店，吸引著夜裡生活的一群人。在這裡每個人都有故事發生，而無論悲傷還是痛苦或是甜蜜幸福，都會被大叔用心做的超級簡單的美食所感動，所釋然。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚須袋裝(冰凍) 1袋
鹽 若干
七味粉 若干
玉米粉 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    洗淨魷魚須, 在水裡先清洗一遍, 然後加點鹽和玉米粉搓揉一會兒, 這樣可以去除腥味和魷魚身上的粘液.沖洗乾淨瀝水後, 撒點鹽, 放著備用.
  • 步驟 2/10
    這就是日本家庭用的烤網, 可以放在煤氣灶上, 上方是網格, 下方是石棉網.
  • 步驟 3/10
    先用中小火預熱一下
  • 步驟 4/10
    同時用毛刷或者矽膠刷沾點食用油刷在網格上, 不用太多, 刷一層就好, 主要防止食物放在上粘底.
  • 步驟 5/10
    烤盤溫度不用預熱太燙, 直接把魷魚須平鋪在上方就好. 因為煤氣爐是圓形, 烤盤是長方形, 為了受熱均均, 儘量放在中間
  • 步驟 6/10
    然後用筷子把每個須都分開. 這個時候也可以向量撒點鹽在上面.
  • 步驟 7/10
    一來為了加快速度, 二來也是為了保證側面也能受熱.
  • 步驟 8/10
    當感覺整體有微微弓起, 那就可以翻一面了,
  • 步驟 9/10
    檢視是否熟了, 一般看顏色, 整體乳白色而不是半透明, 還有就是看水份, 差不多都幹了, 也是基本好了的樣子. 不放心的話你也可以試吃一下.
  • 步驟 10/10
    最後裝盤, 撒點七味粉什麼的.
小貼士

油煙機全程要開, 如果在烤指中冒煙, 就代表火太大了, 容易焦

因為魷魚身體水份較多, 所以烤完後體積縮水屬於正常

釋出於 2018-06-09
55
相關菜譜
寫評論