jxcaipu logo
蝦仁壽司
7.7萬 熱度 8 收藏
英武可

春天來了，週末可以帶著孩子去郊遊，準備一些壽司來吃

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 8只
黃瓜 1個
胡蘿蔔 1個
雞蛋 2個
壽司專用蘿蔔鹹菜 2條
紫菜 2張
米飯 150g
沙拉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    胡蘿蔔和黃瓜切成薄的長條，最好和紫菜的長度一樣，雞蛋打散加少量水和鹽，攤成薄的雞蛋餅，切成寬的長條，寬度是紫菜的三分之一備用
  • 步驟 2/6
    蝦仁煮熟去殼，去蝦線，切成小丁備用，這裡說下，如果覺得這樣吃會無味，教大家一個處理的辦法，鍋裡放黃油，融化後加入蔥末和薑末，越碎越好，翻炒出香味加入切好的蝦仁，幾滴海鮮醬油炒勻出鍋，控油備用
  • 步驟 3/6
    這裡說一下米飯的製作，大米，香米，糯米，按照自己的口味配比，水位距離米的表面高出一個指節的距離就可以了。若你能買到壽司專用米，那就直接蒸好就行，放置溫熱就可以用了
  • 步驟 4/6
    竹簾上放上紫菜，注意紫菜有正反面，鋪上米飯上面留出5毫米，下面就出1釐米，左右個留出5毫米的距離，米不要太多，紫菜基本都沾到米粒就行，鋪勻即可。距離米飯邊緣5毫米的地方蓋上雞蛋條，然後依次擺上黃瓜，胡蘿蔔，壽司蘿蔔條，和蝦仁，蝦仁可以換成肉鬆，火腿，金槍魚等，但是魚子醬是壽司做好後襬盤時才放在壽司上的
  • 步驟 5/6
    喜歡吃甜的話就在空白的米飯上抹上適量的沙拉。然後就是開始捲了，第一下一定要使勁卷，壓實，每卷一下都要壓實，和擀麵的手法差不多，全部卷好後不要急著取下竹簾，反覆多滾幾遍，這個手法和力度大家還是要多多練習才行
  • 步驟 6/6
    放置到壽司涼下來，最後取下竹簾切壽司，選一把快的刀，從開始做壽司時就要把刀放在涼水裡浸泡，或者是用溼布包裹著，這樣米就不會大量的沾在刀上，或者刀上沾上一點橄欖油，不建議用花生油，會有腥味。一個壽司大約是8-10塊，商場或者飯店壽司的兩頭一般不裝盤，自己吃就無所謂了！
小貼士

這裡做出來是兩個壽司卷，切出來裝盤大約16塊

釋出於 2018-08-24
24
相關菜譜
寫評論