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美味早餐包
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屯遜律賢鬧
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 25g
牛奶 135g
高粉 200g
普粉 50g
酵母 3g
鹽 3g
細砂糖 40g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料除黃油外投入麵包機。啟動甜麵糰程式
  • 步驟 2/8
    大概兩次甜麵糰程式（25*2=50分鐘）呈光滑狀。加入黃油，重新啟動甜麵糰程式
  • 步驟 3/8
    25分鐘後結束程式，將麵糰整理成光滑的圓團。溫暖的地方發酵1小時左右，麵糰較之前兩倍大
  • 步驟 4/8
    麵糰分成8等份，每個差不多60克左右。將麵糰外表面捏進裡面
  • 步驟 5/8
    將小麵糰滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。將小麵糰壓扁擀成橢圓形
  • 步驟 6/8
    翻面。從窄邊捲起，兩邊向內收緊
  • 步驟 7/8
    捏緊封口，呈橄欖形。將所有小麵糰整形好，鋪在油紙上，溫暖溼潤處進行2次發酵
  • 步驟 8/8
    發酵結束後，表面刷蛋液2次,烤箱預熱，中層上下火，190度，15分鐘左右
小貼士

麵包按用途還可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類；按質感可以分為“軟質麵包”、“脆皮面包”、“松質麵包”和“硬質麵包”四類；按原料可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類。

釋出於 2019-03-01
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