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芒果布丁
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霧氣personality

水果布丁是下午茶中常備的甜品，水果多的季節多做點，隨時可以享用，冷藏後的布丁更是夏日的清涼必備甜品。

時間:10-30分鐘
食材
芒果 100g
純牛奶 140g
吉利丁 一片半
檸檬汁 一小勺
濃稠原味酸奶 250g
白砂糖 20g
吉利丁 一片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    芒果肉100g與純牛奶50g、檸檬汁混合，用攪拌棒攪打成果泥；吉利丁用純淨水泡軟；
  • 步驟 2/11
    90g純牛奶小火加熱至鍋邊微微冒泡，放入泡軟的吉利丁，攪拌至完全融化；
  • 步驟 3/11
    稍微放涼的牛奶溶液，加入至芒果泥中，再次用攪拌棒攪打均勻；
  • 步驟 4/11
    把芒果布丁液倒入容器中，至容器的2/3處；放入冰箱冷藏至凝固；
  • 步驟 5/11
    輔料中的吉利丁泡軟後與細砂糖，隔水加入至融化；
  • 步驟 6/11
    放入濃稠的原味酸奶，用攪拌棒攪打均勻；
  • 步驟 7/11
    取出冷藏後凝固的芒果布丁，把酸奶布丁液倒在芒果布丁的容器中，至容器滿即可，放入冰箱繼續冷藏至凝固；
  • 步驟 8/11
    徹底凝固後，用勺子挖著吃。
  • 步驟 9/11
    成品圖
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

下午茶小零食，吉利丁一片是5克，濃稠原味酸奶是用自制的酸奶過濾掉一部分水分後的成品。

釋出於 2018-11-16
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