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西紅柿炒雞蛋
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驚恐fantastic

西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，是道很受歡迎的菜，其營養價值豐富，它熱量不是很高，有利於減肥的人食用，色澤鮮豔，清甜爽口。

食材
西紅柿 1個
雞蛋 2個
小蔥 2根
鹽 2g
糖 4g
食用油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，西紅柿與雞蛋，我挑了個大的西紅柿，如果是小些的需要兩個，雞蛋我買的是土雞蛋，炒出來很黃的那種。
  • 步驟 2/10
    西紅柿洗乾淨切成滾刀塊，雞蛋磕開，小蔥洗乾淨後切成蔥花。
  • 步驟 3/10
    雞蛋加入七八滴涼開水，一點點鹽，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    起油鍋，油溫五成熱時放入雞蛋液，馬上開小火，雞蛋液半凝固時用鍋鏟炒散。
  • 步驟 5/10
    再翻炒幾下，炒好的雞蛋盛出備用。
  • 步驟 6/10
    鍋子洗乾淨重新起油鍋，油溫五成熱時放入西紅柿大火快速翻炒。
  • 步驟 7/10
    翻炒大約兩分鐘左右，西紅柿已微微變軟，有些出沙，放入鹽和糖，先放鹽翻炒幾下再放糖，糖可以中和下西紅柿的酸味。放糖量可隨個人口味喜歡。
  • 步驟 8/10
    放入炒好的雞蛋翻炒均勻出鍋，喜歡放雞精也可以放一些。
  • 步驟 9/10
    撒上蔥花裝盤，酸甜可口的西紅柿炒蛋完成了。
  • 步驟 10/10
    澆在米飯上吃非常贊。
小貼士

西紅柿要挑選比較新鮮的，生熟適中的，太生的炒出來比較酸，太熟的炒出來水汪汪的不好吃了。

釋出於 2018-06-10
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