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田園雜拌菜
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李秋水

雜拌菜於我的意義在於：初見，顏色飽滿，內容充實；品嚐，口感清脆，內涵豐富。雜拌會給你驚喜，你不知道里面能翻到什麼菜，就像人生，不知道下一秒會“夾”到什麼，而人生相對沉重一些，有些你“夾”到了，就要承擔。而她只是一盤菜，夾到不喜歡的，就換一種！

時間:10-30分鐘
食材
海帶絲 一把
黑木耳 若干朵
藕 一段
千張 一張
豆芽 一把
鵪鶉蛋 6個
秋葵 3個
香菜 1株
幹辣椒 5-6個
大蒜頭 3-4粒
泡椒 3-4顆個
花椒 若干
紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，洗淨備用
  • 步驟 2/9
    準備好需要用到的伴侶
  • 步驟 3/9
    •處理食材木耳，泡發海帶絲，剪短藕，切薄片千張，切絲•食材焯水我是先下的海帶，木耳，撈出過涼水，盛碗，放少許鹽，醋，泡椒粒，讓其更入味些豆芽和千張入，撈出過涼水藕片和秋葵入，撈出過涼水鵪鶉蛋，撈出過涼水去殼ps:想要脆爽就要看著入鍋的食材。這裡不描述時間，大家用的火也不同，想要的效果也不同。看食材顏色變化，蔬菜豆製品很快就可出鍋，蛋可稍微久點
  • 步驟 4/9
    海帶和木耳，我喜歡辣一點，酸一點，所以先做，裝碗，保鮮膜蓋好放冰箱
  • 步驟 5/9
    感謝大自然的饋贈吧，美麗的，美味的一切食材都準備完畢，一起裝盤，撒香菜末，蒜末，按個人口味加入鹽，味精，生抽，醋
  • 步驟 6/9
    開火，小火，下紅椒，呲啦一下，它就捲起來了（一是為了捲起來好看，二是生的不好吃）筷子夾出，擺在食材上
  • 步驟 7/9
    花椒，幹辣椒，小火，出香味後去椒
  • 步驟 8/9
    把有香味的油澆到菜上，呲啦呲啦
  • 步驟 9/9
    完成
釋出於 2018-08-05
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