jxcaipu logo
南瓜玉米窩窩頭
7.5萬 熱度 33 收藏
拿個橘子跑

這款窩窩頭吃到嘴裡很香呢，顏色也很好看就像黃金一樣發亮的。。以前剛開始吃粗糧的時候還不習慣，我老家的粗糧就是原味的玉米蒸著吃，從來沒見過有玉米麵的，來上海後就試著做來吃吃口感還很好吃滴，偶爾也會給婆婆做些。。

食材
玉米麵粉 300克
麵粉 100克
南瓜蓉 50克
酵母 3克
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將材料準備，南瓜切片後隔水蒸15分鐘直到柔軟即可取出待涼。
  • 步驟 2/12
    玉米麵 + 麵粉 + 酵母放入盆中。
  • 步驟 3/12
    放入南瓜蓉。
  • 步驟 4/12
    倒入適量的水，一點一點的倒入。由於南瓜蒸好後會有水分所以加水的時候必須邊加邊和麵。
  • 步驟 5/12
    麵糰和好後不粘手方為水分足夠。靜放15分鐘。
  • 步驟 6/12
    取出麵糰揉出小圓團。
  • 步驟 7/12
    用拇指塞入麵糰底部然後另一個手包著麵糰慢慢的旋轉揉出形狀。
  • 步驟 8/12
    不能太薄否則麵糰會 裂開。
  • 步驟 9/12
    造型好的窩窩頭靜放15分鐘。
  • 步驟 10/12
    15分鐘後冷水入鍋，大火蒸開後轉中火蒸15分鐘即可。
  • 步驟 11/12
    成品。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

1. 蒸好後要熱著吃，冷了就會硬，真正的粗糧就是這樣。

2. 揉麵的水分不能過多否則蒸的時候會塌下，水分過幹就會揉不出形狀。

釋出於 2018-12-23
23
相關菜譜
寫評論