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耗油土豆燴火腿
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reed咖啡
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時間:10-30分鐘
食材
土豆 兩個
洋蔥 一個
圓青椒 兩個
火腿肉 200g
鹽 適量
耗油 適量
大蒜 一顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這道菜的主菜為土豆與火腿肉，青椒洋蔥是提味的配菜。將主菜與配菜都切成塊狀。鍋燒熱倒油燒至八成熟，先下蒜片煸至蒜香飄出後再倒入配菜青椒洋蔥，中火加鹽翻炒至洋蔥的香味溢位後，起鍋待用。
  • 步驟 2/6
    趁熱鍋再倒入油，油熱後將土豆塊加鹽過油翻炒片刻，加入適量耗油後翻炒片刻。
  • 步驟 3/6
    鍋內加多點水轉大火（水量要稍微多點，要將土豆煮鬆軟）蓋上鍋蓋大火煮制，其間可根據個人口味適當往鍋內增加耗油的量，並用鍋鏟適當的焯一下鍋，防止土豆粘鍋。
  • 步驟 4/6
    等水分快收干時，轉小火，倒入已炒過的配菜。翻炒片刻。
  • 步驟 5/6
    最後倒入火腿肉，鍋內給少量水，再次加入適量耗油，將主菜配菜在鍋內翻炒均勻後起鍋。
  • 步驟 6/6
    耗油比醬油要鮮，做菜提味非常棒，所以做這道菜時，最好不要用醬油替代耗油。好吃是真的，一點不誇口！
釋出於 2018-07-01
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