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豬肺煮香芋
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歐陽

香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被認為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、煮、炒、燉皆可。豬肺質嫩，色紅白，適於燉、滷、拌。豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。

時間:10-30分鐘
食材
香芋 370g
熟豬肺 180g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：香芋（已去皮洗淨）、熟豬肺、蔥花
  • 步驟 2/12
    將香芋放在案板上切成塊，待用。
  • 步驟 3/12
    將熟豬肺放在案板上切開，待用。
  • 步驟 4/12
    燒鍋倒油燒熱，下入切好的香芋翻炒翻炒。
  • 步驟 5/12
    隨後，加入一些清水煮開，煮至香芋熟軟。
  • 步驟 6/12
    接著，合入切好的熟豬肺翻炒翻炒。
  • 步驟 7/12
    然後，加適量的生抽。
  • 步驟 8/12
    加適量的鹽。
  • 步驟 9/12
    加適量的雞精。
  • 步驟 10/12
    調味翻勻。
  • 步驟 11/12
    最後，擱入蔥花，即成。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤。
小貼士

家常菜，隨意做。

釋出於 2024-06-10
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