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紫薯木瓜布丁
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倒敘的時光莫經

這次做的布丁還鬧了個烏龍，我把南瓜當成木瓜買回家了，等到切開挖籽的時候才想，南瓜能生吃嗎？這才醒悟自己搞錯了，馬上去買木瓜，幸虧菜市有水果木瓜買，要不真會錯過這麼有顏值的凍品了

時間:1-2小時
食材
木瓜 1個
紫薯 1個
魚膠粉 8g
白糖 15g
牛奶 250ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯1個洗淨
  • 步驟 2/14
    蒸熟去皮後壓成泥
  • 步驟 3/14
    魚膠粉倒入碗中
  • 步驟 4/14
    用約90克冷開水浸泡
  • 步驟 5/14
    鍋裡倒入牛奶和紫薯泥
  • 步驟 6/14
    煮沸加入白糖後調成小火
  • 步驟 7/14
    加入魚膠粉拌勻即可關火
  • 步驟 8/14
    牛奶紫薯液盛出放涼
  • 步驟 9/14
    木瓜一個洗淨
  • 步驟 10/14
    切掉三分之一
  • 步驟 11/14
    挖去木瓜籽，內部儘量修得光滑
  • 步驟 12/14
    牛奶紫薯液放涼後倒入木瓜裡，冷藏一小時以上
  • 步驟 13/14
    冷藏好的木瓜取出切成兩半
  • 步驟 14/14
    再把兩半各分成兩半後切小塊即可
小貼士

牛奶紫薯液倒入木瓜時倒九分滿即可

釋出於 2022-08-16
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