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牛肉丸白菜梗炒年糕
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我覺得很酷啊啊啊

年糕的寓意很好，在我們浙江一帶，到了年底就會自己備材料，讓外面的加年糕加工點加年糕。我現在雖然義烏，不過我邊的大姐們對我也是很好的，不這大姐們又各自己送來年糕了。有這樣子的鄰居真好，送上這份年糕先，祝願好豆的朋友們各方面年年高。

食材
年糕 500g
牛肉丸 5粒
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
白菜梗 適量
料酒 適量
米醋 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備料白菜梗，年糕，牛肉丸，雞蛋，蔥。
  • 步驟 2/11
    熱鍋加少量油，將牛肉丸改刀下鍋煸炒至出味。
  • 步驟 3/11
    另起鍋，加適量油，將雞蛋打入，炒於凝固後備用。
  • 步驟 4/11
    牛肉丸煸炒至出味。
  • 步驟 5/11
    再將白菜梗加入同炒。
  • 步驟 6/11
    加適量細鹽調味。
  • 步驟 7/11
    再加適量料酒提鮮。
  • 步驟 8/11
    炒至白菜梗斷生後，再將年糕及蔥段下鍋同炒。
  • 步驟 9/11
    加適量米醋提味。
  • 步驟 10/11
    最後財將事先炒好的雞蛋加入，同炒至均有掛味即可。
  • 步驟 11/11
    這樣子一份牛肉丸白菜梗年糕完成。
小貼士

年糕是易熟的食村，下鍋炒制的時間及火候一定要控制好。快火快炒。

釋出於 2023-02-27
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