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棗山
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扈曼綠應

這個也是過年的時候必須吃的東西，棗卷，棗山，呵呵，都是過年的時候應景的麵食！

時間:1-2小時
食材
大棗 150g
麵粉 500g
酵母 3g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大棗洗淨，用涼水泡開；
  • 步驟 2/12
    然後發好面，
  • 步驟 3/12
    然後往發好的面裡面揣上適量的麵粉（我這是總共做的，得這些，棗山就是其中1/3）
  • 步驟 4/12
    然後揉好麵糰，揉光即可；
  • 步驟 5/12
    然後取一部分，搓揉成小細條；
  • 步驟 6/12
    用刀切開，大約一個長度可以圍棗的一圈就可以了；
  • 步驟 7/12
    然後另取大約100g的麵糰，擀成自己想要做的棗山的大小即可；
  • 步驟 8/12
    然後用剛才圍好的紅棗，在上面圍一圈，一圈圈的圍；
  • 步驟 9/12
    這是最下面一層；
  • 步驟 10/12
    然後在上面一層，直到形成一個山的形狀即可，然後在醒發30分鐘；
  • 步驟 11/12
    然後少開鍋，上屜蒸15-18分鐘就可以了；
  • 步驟 12/12
    這就是蒸好的棗山，嘿嘿，很喜歡！
小貼士

一定要進行第二次醒發，這樣發出來的饅頭和包子才暄騰！

釋出於 2024-01-17
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