紅薯營養價值極高。

紅薯的三大營養亮點：1，紅薯是典型的高價低鈉的食物，其膳食纖維含量比大白菜還要高出很多。2，維生素C的含量比西紅柿、蘋果還要高一些。最重要的是不易在加工過程中流失。3，‘心’不同，營養價值也不同：黃心紅薯中含胡蘿蔔素很高，對保護視力特別有益；白心紅薯的粗纖維最高，含糖量也比黃心紅薯要高一些；紫心紅薯硒和花青素含量較高，是名副其實的抗氧化高手。

60年代中，澳門毗鄰廣州，許多廣州人經常來往於廣州與澳門兩地，澳門的西餐廳為了結合當地人的口味，用芝士和番薯做成了一道甜品，推出後受到當地人的喜愛。 至90年代，廣州的大廚們覺得這道甜品非常適合廣州人，於是有個別茶餐廳將這道甜品透過改良後推出，並且受到消費者的歡迎。