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芝士焗紅薯
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罔安i高岑

最近常吃紅薯小米粥，女兒想起焗紅薯了，說著奶香濃郁、又甜又糯的芝士焗紅薯都快流口水了。呵呵，很久沒做了，把家裡還剩幾個小紅薯全烤了解饞！

食材
紅薯 4個
黃油 20g
白糖 20g
芝士 適量
牛奶 適量
蛋黃（刷面用） 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    紅薯刷洗乾淨，放入微波爐專用容器中，容器中發入少許水保持一定的溼度，蓋上蓋子進微波爐高火5-10分鐘至熟，中間翻面一次。紅薯的大小決定時間長短。（也可以直接用廚房紙巾包好放入盤中，並在紙巾表面拍上水，高火加熱至熟）
  • 步驟 3/11
    紅薯烤熟後取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉。注意紅薯表皮邊緣稍微留一點紅薯肉，不要挖的太乾淨了。
  • 步驟 4/11
    挖出的紅薯肉放入碗中，加入白糖、黃油和芝士，趁熱用勺子按壓成泥。
  • 步驟 5/11
    再倒入適量的牛奶調製一下，攪拌成厚厚的的泥狀。（紅薯比較幹加入牛奶調製，口感會更好）
  • 步驟 6/11
    把攪拌好的紅薯肉裝入紅薯託中，表面抹勻。
  • 步驟 7/11
    再撒一些芝士碎
  • 步驟 8/11
    表面刷上蛋黃液
  • 步驟 9/11
    放入預熱好的烤箱中層，200度烤15-20分鐘，表面金黃稍有焦點即可。
  • 步驟 10/11
    香噴噴的焗紅薯出爐啦！
  • 步驟 11/11
    又甜又糯哦！
小貼士

1、材料中牛奶量沒有固定，可以根據紅薯的品種來調整，有些紅薯特別幹，需要增加牛奶的量。建議用紅心紅薯，比較糯。 
2、芝士，我是用現有的馬蘇裡拉芝士碎，也可以用超市的片狀芝士。 
3、這款甜品要趁熱吃，涼了就不好吃啦！

釋出於 2018-10-19
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