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紫薯餡兒
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彭吙含笑飲鴆酒別

今天看到有賣紫薯的，心裡就開始癢癢了，連忙買了幾個回來，開始搗鼓紫薯餡兒，明天給孩子們做他們喜歡吃的紫薯餡兒麵包！今天的紫薯餡兒過篩了一下，特別的細膩，用黃油炒出來的特別的香濃幼滑！

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 7個
黃油 125克
白沙糖 230克
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紫薯洗淨放進電壓力鍋中按蹄筋健，煮熟後撈出瀝乾水份備用！
  • 步驟 2/16
    煮熟的紫薯把皮全部扒掉，用木鏟按壓碎備用！
  • 步驟 3/16
    把紫薯放在網篩上，用勺子往下壓，可以把紫薯裡面的莖莖過濾出來，很細膩！
  • 步驟 4/16
    你看，過篩出來的紫薯泥很細膩哦！
  • 步驟 5/16
    依次把所有的紫薯泥都過篩一遍！(這個過程有點兒漫長哦，我整整弄了一個小時才弄好呢！不想麻煩的也可以把這不省略，不過吃起來就不是那麼細膩啦！)
  • 步驟 6/16
    不粘鍋燒熱，放入黃油融化！(也可以用豬油或者玉米油來炒。)
  • 步驟 7/16
    放入紫薯泥和白糖！(白糖的量根據自己的口味適當調整，甜味剛剛好就可以了！不要太甜了！
  • 步驟 8/16
    調小火慢慢的翻炒均勻！
  • 步驟 9/16
    翻炒至紫薯泥起粘，成為整體，不散，微硬，餡兒就炒的可以了！
  • 步驟 10/16
    炒好的紫薯泥可以抱成團兒即可！
  • 步驟 11/16
    成品圖
  • 步驟 12/16
    成品圖
  • 步驟 13/16
    成品圖
  • 步驟 14/16
    成品圖
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

炒紫薯餡兒的時候記得要全程小火哦！

釋出於 2023-06-10
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