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核桃豆漿翡翠面
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冷冷banquet

今天這款面，用用核桃芝麻豆漿加青菜碎和的面，味道好，營養全，常吃這樣的面，對全家的健康是大有好吃啊！

食材
核桃芝麻豆漿 1100g
麵粉 400g
菠菜 300g
胡蘿蔔 適量
鹽 4g
脆皮腸 適量
水髮香菇 200g
豬肉 200g
姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備好豆漿料：核桃50克，黃豆50克在，芝麻20克。黃豆提前泡發，芝麻炒熟
  • 步驟 2/17
    把芝麻，核桃和黃豆一起倒入豆漿機，加1000毫升水，煮好豆漿，並過濾出豆漿，留豆漿備用
  • 步驟 3/17
    菠菜洗淨，開水焯燙去除草酸
  • 步驟 4/17
    菠菜擠出水分並切成段，取180克豆漿和菠菜一起，倒入料理機中，攪拌兩次，讓菠菜完全粉碎成糊狀
  • 步驟 5/17
    攪拌好的菠菜豆漿汁
  • 步驟 6/17
    分次將菠菜豆漿汁倒入麵粉中，和成硬麵團
  • 步驟 7/17
    餳20分鐘
  • 步驟 8/17
    壓成麵條。
  • 步驟 9/17
    豬肉和泡發的香菇切丁，姜切碎末
  • 步驟 10/17
    鍋中放油，煸香薑末會加入肉丁，炒至變色
  • 步驟 11/17
    倒入香菇，新增少許泡香菇的水
  • 步驟 12/17
    燉煮五分鐘，然後加老抽和鹽，煮至收汁盛出備用
  • 步驟 13/17
    過濾出的豆漿大約900毫升全部倒入鍋中
  • 步驟 14/17
    滾開後下入麵條
  • 步驟 15/17
    放幾段脆皮腸，麵條煮熟後，胡蘿蔔絲放湯裡燙熟
  • 步驟 16/17
    麵條盛入碗中，胡蘿蔔放周圍
  • 步驟 17/17
    脆皮腸也盛出，添上湯，最後澆上滷即可享用。也可以盛入碗中。
小貼士

這款面非常的美味，營養也很好哦

釋出於 2023-02-25
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