jxcaipu logo
水蜜桃饅頭
5.5萬 熱度 94 收藏
麻辣小龍蝦大面團

九九重陽之際，參加的一個比賽，獻給年邁的父母，唯願健康長壽。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
牛奶 200g
酵母 3g
白糖 60g
抹茶粉 適量
紅曲粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將主料放進麵包機揉成麵糰，揉至三光即可。沒有面包機的，可以先將酵母放進溫牛奶中（不要超過40度，否則酵母會被燙死，夏天用常溫牛奶即可）拌一拌，靜置10分鐘左右，再將牛奶緩緩倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌成雪花狀，再揉成團。蓋上保鮮膜，靜置醒發20分鐘左右，取出。 .
  • 步驟 2/7
    充分揉勻、排氣，分成小劑子，再蓋上保鮮膜醒發5分鐘。然後，取一個小面劑子，先整成普通圓饅頭的形狀，再慢慢揪出桃尖，用刮板刻一道深痕，整成桃子狀。 .
  • 步驟 3/7
    用乾的毛刷沾點紅曲粉，抹在桃子上，桃尖部分多放一點。
  • 步驟 4/7
    取一小塊麵糰與抹茶粉混合，然後整成葉子的形狀，用刮板刻出葉脈。 .
  • 步驟 5/7
    兩片葉子刷一點清水，再放上桃子，組合好。
  • 步驟 6/7
    組合完畢。蓋上鍋蓋醒發20分鐘左右。冷水開蒸，上汽後轉中小火蒸15分鐘左右，再燜5分鐘開鍋。
  • 步驟 7/7
    完成了，開吃吧。
小貼士

1、相比較普通饅頭一發到2倍大小的做不，這種做法更節省時間。

2、桃子在蒸之前，最好再用刮板刻一下，否則蒸出來的就不成桃形了。

釋出於 2022-05-29
280
相關菜譜
寫評論